美味しい料理と素敵な音楽と

美味しい料理と素敵な音楽を

手作り料理や好きな音楽をだらだら書いています

ラーメン・うどん・そば

にしんそばと天ぷら (グルテンフリー版)

本日の夕食は、十割そばを使ったにしん蕎麦と天ぷら(グルテンフリー)です そばはいつも国産十割そばを使っています。日清などが出している300円以内で買える十割そばは原料が中国産です。高いけど国産が安心安全。そして十割そばはグルテンフリーでもあり…

にゅう麺にメカジキの天ぷらを乗せてみた🐟🍲🥢

今日の夕食は、にゅう麺にメカジキの天ぷらとチクワ天を乗せた、だけ! メカジキとチクワ。「ぬし釣り64潮風に乗って」のハワイ沖でカジキを釣りまくった夏の思い出 小麦粉と炭酸水で作った衣でカラッと揚げていきます。 では、カジキから頂きます! 意外や…

広東麺っぽいものを作って食べる、だけ😅🍜

本日の夕食は、自作広東麵です。栃木のドライブイン天龍のメニューを見て、無性に食べたくなり作りました。実にB級で簡単な料理ですが、野菜たっぷりで栄養もそれなりに取れるし美味しいんだなこれが 要は八宝菜を作ってラーメンに乗せるような感じですよね…

しらすのかき揚げ天ぷらを乗せたきしめん😔🥢

本日の夕食は、釜揚げしらすと野菜のかき揚げをたくさん乗せた天ぷらうどんです 画像では分かりにくいですが、しらすをたっぷり入れました。 よく見て頂くとお分かりかと思いますが、うどんと言ってもきしめんです しらす、しらすどこいった よく見るとあち…

揚げ野菜たっぷり和風スープカレーうどん😋🍛🍜

本日の夕食は、昨日の余った野菜を使った揚げ野菜たっぷりのカレーうどんです。和風だしにカレー粉やスパイスを混ぜて作った、サラサラのあっさり和風スープカレーとうどんを組み合わせてみました そういえば、X68KやFM-77やPC88みたいな昔のPCを懐かしむ目…

優しさの味噌ラーメン😭🍜

今朝はお見苦しい書き込みをしてしまい申し訳ありませんでした・・・陰々鬱々とした気分でしたが、大切な人に励ましの言葉をかけてもらい復活した次第です 夕食はカップ麺でも食べようかと思ったのですが、どうせラーメンを食べるなら自分でサッと作ったほう…

読むと焼きそばが無性に食べたくなる記事😋🥢

昨日の夕食は焼きそばです。書いている時間帯は深夜で早く寝ないといけない為、あれこれと文章は書きません。焼きそばの画像を見て焼きそばに洗脳されて昼食や夕食に焼きそばを食べてください 用意した麺はこちら。プロ用焼きそば麺だす。2玉食ってやるぜ 先…

寒い日は味噌ラーメン🤩🍜

4/6の夕食は野菜たっぷり味噌ラーメンでございます。ウェイパーを使ってスープを作り味噌を溶いた自作スープが美味しい一品です 栄養が偏らない為にも野菜は食べないとね・・・玉ねぎ、にんじん、ニラ、もやしをウェイパーと醤油で味付けしました 煮卵は自作…

カレーうどん、マグロ丼、から揚げと素揚げ野菜のみぞれ煮 +プリン!?なチーズケーキ🤩🍆🍮

本日(3/26)の夕食は、カレーうどん、マグロ丼、から揚げと素揚げ野菜のみぞれ煮でございます。段々と暑くなってきましたが、そんな暑い日にピッタリのメニューで御座います シシトウやオクラが98円で売られていたので、それらを買ってきて素揚げにしたんや…

とんこつラーメンとめんたい高菜ご飯セット!😍🍜🍚 +UFOを見た話🛸

本日の・・・いや前日(3/25)の夕食は、とんこつラーメンとめんたい高菜ご飯です。きくらげも買っておいたのに入れるの忘れたアホだすわ スーパーに行くと、倉敷花桜ハム(株式会社燻製俱楽部)という見慣れないメーカーの焼き豚が置いてあったので、岡山フ…

菜の花蕎麦と、高次脳機能障害+失語症についての暴言祭り🤬🔥

今日の夕食は菜の花蕎麦です。塩茹でした菜の花やかき揚げ天ぷら、大根おろしを乗せたシンプルな蕎麦です では、頂きます 菜の花は蕎麦だしと合わさることで、持ち味のほろ苦い旨味がより引き立ちます かき揚げは玉ねぎ、かぼちゃ、サツマイモです 大根おろ…

牛すじとろろ蕎麦と親子丼セット!😁🐣

今日の夕食は、牛すじとろろ蕎麦と親子丼セットですわ 玉ねぎと鶏肉を甘めの味付けのダシで煮込んで親子丼を作ります。ちなみにモモ肉より胸のほうが好きという淡白野郎なので、今日はささ身を使っています。卵は3つ使いました 前に8時間煮込んで冷凍してお…

焼うどん+豚の角煮ごはんプレート!🤩🥢

本日の夕食は、焼きうどん+豚の角煮ごはんの1プレートでございます。豚の角煮は、先日の休みに豚バラブロックを8時間ほどかけてじっくり煮込み、冷蔵庫に保管しておりました 冷蔵庫から取り出した豚バラブロックの煮物を取り出し加熱します。煮汁はシンプル…

ぶりの照り焼きをかけそばに乗せてみた

本日の夕食は、ぶりの照り焼き蕎麦でございます。ニシン蕎麦のぶり照りバージョンみたいな感じで作ってみました 醤油・砂糖・みりん・酒を同量入れて片栗粉でとろみをつけて、簡易ぶり照りを作って・・・、と 今日はちょっとお高い京都のお蕎麦を使いました…

関西風だしカレー丼と天ぷらうどんセット

今日の夕食は、関西風だしカレー丼と天ぷらうどんのセットです 常備菜として肉じゃがを作ったので、そのだしと具を使ってカレー丼を作りました。肉じゃがの汁と具を一部別鍋に移して、SBカレー粉を入れてカレー味にした後、水溶き片栗粉でとろみをつけて完成…

寒い日は きしめんで味噌煮込みカレーうどん😋

本日の夕食は、先日作ったカレーの残りと、名古屋名物・味噌煮込みうどんを合体させた、味噌煮込みカレーうどんです。使用する麺はきしめんでございます 普通に味噌煮込みうどんを作ります。うどんの出汁を作って赤味噌を溶いてっと・・・ そして、残ったカ…

カレー肉じゃがうどん・鯖の炊き込みご飯

昨日は超手抜きご飯です。カレーうどんの出汁を作り、残っていた肉じゃがの具を放り込んだ肉じゃがカレーうどんと、炊き込みご飯を作り鯖の醤油煮つけを一緒に炊いて身をほぐしただけの適当鯖ご飯でございます うどんは市販の蒸し麵タイプ1玉30円を使ってお…

にしん蕎麦

本日の夕食は、年越し前ですがにしん蕎麦です。にしんの甘露煮を乗せるなんて邪道だ、と言う意見も割と多いにしん蕎麦ですが私は大好きです。 買ってきたのは滝沢更科十割そばという、タッキーが作っているらしいちょっと高い蕎麦です。 出汁は普通にかつお…

ナポリタン & まるごとカボチャプリン

昨夜の夕食は、スパゲッティ・ナポリタンと、まるごとカボチャプリンです。どちらかと言うとカボチャプリンがメインな感じです まずはプリン作りです。プリンを作るなんて懐かしいなぁ、20年ぶりくらいかも・・・あの頃はシュークリームやプリンなど色々と作…

海老ラーメン🍜

今日の夕食は、海老ラーメンを作りました!有頭海老からダシを取った濃厚海老味噌スープがたまらなく美味しい一品です まず具材の準備。ゆで卵を作って中華スープに漬けこみます。 有頭海老を使う料理をする場合、頭や殻を捨てる方が多いと思います。私は捨…

インスタント焼きそばを使ったオムソバ

昨日の夕食はオムソバです・・・って言うか、最近、朝に投稿することが増えてしまった。。めっちゃXEMい・・・いやネムい・・・じゃなくて眠い 使った焼きそばはこれ!ヒガシマルの出店風焼きそばです。スパイシーで美味しくてインスタントの袋焼きそばの中…

天ぷらそば定食

今日の夕食は、天ぷらそば定食を作りました。明太子ご飯+菜の花のからし醤油和え付き そばつゆ作り。かつお節でだしを取ります。 醤油、みりん、砂糖少し。あと、あごだしと粉末のいりこだしも少し。これでそばつゆの完成。 早くも菜の花が売っていたので買…

インスタントラーメンを使って豚キムチラーメン

本日の夕食は豚キムチラーメンです。久しぶりに豚キムチを食べました 牛角のキムチはよく見かけるのに叙々苑のキムチはなかなか見かけない。普段あまり行かないスーパーに行くと、なんと置いてあった!食べてみると、辛味が抑えられ甘みと酸味が程よく感じら…

牛肉と豚肉の焼きそば

今日は焼きそばを作りました。ちょっと贅沢に霜降り和牛を入れました 今日使った麺は名城・中華楼です。焼きそばを作る時はこれをよく利用しています。 焼きそばやお好み焼きを作る時は、私は必ずソースを自作します。オレンジジュースやリンゴジュースを加…

天ざるそば

今日は、前日から無性に食べたかったざる蕎麦を作りました。これだけ冷えてきたらかけそばじゃないの?と思われるかもしれませんが、ざるが食べたかったんどす それはテレビ神奈川の名物番組キンシオ今週の放送分で、キン・シオタニ氏がざるそばを食べていた…

シンプルな醤油ラーメン

今日は単なるラーメンを作りました 冷蔵庫に、消費期限が2020.10.26の生中華麺があったので、消費期限が既に切れたこれを使って作ります。 白菜を切って炒めて、醤油、酒、砂糖一つまみ入れて味付けしますじゃ。 あとは買ってきた具を乗せるだけ・・・スープ…

雑な味噌煮込みうどん

今日は雑な味噌煮込みうどんを作りました。私は元・愛知県人なので赤味噌料理や手羽先、天むす、きしめん等は幼少期から馴染みがあります。 悲しいかな、大阪のスーパーには置いてある赤味噌の種類が少ないです。皇室御用達のカクキューですが、純粋な赤味噌…