美味しい料理と素敵な音楽と

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手作り料理や好きな音楽をだらだら書いています

天ぷらそば定食

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今日の夕食は、天ぷらそば定食を作りました。明太子ご飯+菜の花のからし醤油和え付き😄

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そばつゆ作り。かつお節でだしを取ります。

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醤油、みりん、砂糖少し。あと、あごだしと粉末のいりこだしも少し。これでそばつゆの完成。

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早くも菜の花が売っていたので買ってきました。298円となかなかのお値段。これからクリスマスなのに菜の花・・・。

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枝分かれした茎と花芽の部分とで分けて、たっぷりのお湯を沸かしたら塩を入れて、硬い茎の部分から順に入れて1分弱茹でます。40~50秒くらいがちょうどいいかな?

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茹でたらざるに上げて、冷水に軽く浸します。これで綺麗な緑色になります。

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先ほどそばつゆを作る時に、かつお節でとっただし汁を少し分けておきました。それに醤油とみりん少しを入れて、練りからしを入れてよくかき混ぜます。からし醤油の中に菜の花を浸して、暫く冷蔵庫で寝かせておけば完成です。

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そばをかってきました。あとは野菜を適当に選んで天ぷらにします😃

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今日は炭酸水と薄力粉と卵黄で衣を作りました。天ぷら天ぷら金ぷらぷらちな🤑

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そんなこんなで天ぷらそば定食が出来上がりました!どうしてお食事処で「※天ぷらは少々お時間を頂きます」とよく書かれているのか、天ぷらを揚げるとよくわかりますよ。

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天ぷらそばに、素揚げのパプリカ、大根おろしも添えてみました。

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明太子ご飯。ご飯に明太子、焼きのり、ネギを乗せただけ😄

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そして菜の花のからし醤油和えです😋

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いただきまーす!ずるずる、美味しいっ市販の麺つゆでは絶対に出せない味と自画自賛してみる!😆

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大根おろしと一緒に食べると、これがまたさっぱりとして美味しいものでございます。

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南瓜の天ぷらまいうー、まいううう😭

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ここでほろ苦くてちょっと辛い、菜の花のからし醤油和えを食べると口の中がリセットされる感じです。

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明太子ごはんも美味しい!明太久しぶりに食べたなぁ😲

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これは止められない止まらない!以上、天ぷらそば定食でした😋