美味しい料理と素敵な音楽と

美味しい料理と素敵な音楽を

手作り料理や好きな音楽をだらだら書いています

甘辛マヨソースから揚げ定食

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今日の夕食は、から揚げ定食でございます。から揚げは、特製甘辛ソースを絡ませてマヨをかけたタレ付きです😄

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醤油、酒、みりん、ショウガとニンニクのすりおろしを鶏もも肉に揉みこんでしばらく放置しておきます。

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タレは醤油、はちみつ、酢を入れて軽く煮立たせた後にごま油を入れました。

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衣をつけて揚げていきます。小麦粉をしっかりまぶした後、片栗粉をまぶします。

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まずは160℃の油で肉に火を通す程度に揚げて取り出します。

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取り出したら、油の温度を180℃にして高温で二度揚げします。今度は表面をカリッとさせるのが目的なので短時間で。

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タレに絡めたら盛りつけて、マヨをかけたら完成です。マカロニサラダも自作です😋

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頂きます!ぱくっ!これはっ!うーまーいーぞー!by味皇😆

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二度揚げしたことで最初に肉の旨味を閉じ込め、二度目でその旨味をより高めていくことで食べた時の肉汁の味を最高のものに仕上げるんだと適当なことを山岡士郎みたいにうんちくってみる🙄

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ご飯との相性もバッチリです。ご飯がススム君です。

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マカロニサラダはいつものように、マヨ、ケチャップ少し、白ワイン、粒マスタード、醤油少し、塩胡椒でオーロラソース風のちょっと大人な味に仕上げております。美味しいです😃

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以上、から揚げでした🤗

 

 

 

・・・🐕‍🦺🌙⭐

 

 

 

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バイトから帰ってきたら、先週注文したこれが届いていた。もうブートも何もかも処分して投資マンとして裸一貫、勝負するぞと宣言した途端に・・・😔

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というか、全く同内容のブートを過去にリリースしているのに、アップデートと謳って繰り返しリリースするのやめて欲しいよなぁ。数年前に出たものはメーカー曰く完全収録の"Complete"で、今回はラジオショーディスクから収録の"Soundboard Master"って、そういうのはもうええちゅうの。買ってしまう養分な私もええっちゅうの😑

この手の放送用音源は、変なメーカーからいずれはハーフ・オフィシャルとしてリリースされそうだし、ピーコしたら売ってしまうか。。どうせコピー業者も速攻で買ってメルカリで売りさばいているんだろうなぁ。ブート集めはもう本当に疲れた。